Торт с двумя видами шоколада и мятой
В составе этого торта достойно представлены как темный, так и белый шоколад. Оба с приятным ароматом мяты.
Содержание
ОСНОВА
- 4 дл пшеничной муки
- 125 г масла
- 60 г сахарной пудры
- 2 ст. л. какао-порошка
- 1 яичный желток
- 1,5 ст. л. воды
- масло (для смазывания формы)
ПРОСЛОЙКА ИЗ МЯТЫ И БЕЛОГО ШОКОЛАДА
- 1,5 дл жирных сливок
- листья мяты
- 300 г белого шоколада
ПРОСЛОЙКА ИЗ ТЕМНОГО ШОКОЛАДА
- 300 г темного шоколада с ароматом мяты
- 2,5 дл сливок для кофе
Использовать
- Мята
Мята
X
Из мяты получается великолепный и очень ароматный чай. А еще свежие листья мяты используют в десертах и для их украшения. Подходит мята и к мясным блюдам. Мятная настойка снимает боли, уменьшает тошноту и газообразование. Настойку можно приготовить и самостоятельно – нужно просто бросить в водку цветы и листья мяты.
Как хранить
Хранить мяту немного проще, чем большинство другой зелени, необходимо только следить, чтобы она не мерзла, и поливать ее. Мята не такая нежная, как базилик, но и ее листья темнеют на холоде. Самое важное при хранении – это стабильная температура: чем больше она колеблется, тем меньше продержится растение. Лучше всего держать мяту в декоративном горшочке на столе. Так она будет радовать глаз и дарить приятный аромат. Если за ней еще и ухаживать, давая ей достаточно влаги, растение простоит довольно долго.
Подготовка
ОСНОВА
Смазать 22 см раскладную форму для торта маслом. Перемешать муку, кусочки сливочного масла, сахарную пудру и какао-порошок. Добавить яичный желток и вымесить тесто равномерной текстуры. Прижать тесто к дну и бокам формы и поместить на 15 минут в холодильник.
Накрыть дно фольгой и поместить на фольгу гнет.
Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 10 минут. Снять гнет и выпекать еще 10 минут. Дать остыть.
ПРОСЛОЙКА ИЗ МЯТЫ И БЕЛОГО ШОКОЛАДА
Налить сливки в кастрюлю, добавить листья и стебли мяты, довести до кипения. Закрыть крышкой и оставить отстояться на 1 час. Процедить. Растопить белый шоколад на водяной бане, добавить сливки и перемешать до образования смеси равномерной консистенции. Вылить на тесто, разровнять и поставить на час в холодильник.
ПРОСЛОЙКА ИЗ ТЕМНОГО ШОКОЛАДА
Растопить шоколад и сливки на водяной бане, перемешать до образования смеси равномерной консистенции, вылить на мятный крем, разровнять. Оставить на 3 часа в холодильнике.
< назад