Тушеная с помидорами курица с бальзамическим уксусом

Вкусная курица с помидорами, ей добавляют аромата различные пряные травы.

Содержание

• куриные голени (8 шт.)
• 2 ст. л. оливкового масла
• 20 зубчиков чеснока
• 6 веточек тимьяна
• 2 ст. л. бальзамического уксуса
• щепотка соли
• щепотка перца

ТУШЕНЫЕ ПОМИДОРЫ

• 600 г помидоров
• 100 г лука
• 150 г укропа аптечного, или фенхеля
• 2 веточки тимьяна
• 4 ст. л. оливкового масла
• рубленый кориандр

Использовать

• Кориандр

  Кориандр

  X

  

  Фото продукта

  Кориандр очень распространен в арабской кухне. Его свежие нарезанные листья можно добавлять в супы, соусы, к блюдам из птицы или баранины, а также, конечно, в салаты. Свежий кориандр используют, как петрушку, но важно не перестараться, потому что вкус у кориандра значительно интенсивнее.

  Как хранить

  Дольше всего кориандр хранится при температуре +4…+8 градусов. Поэтому его достаточно просто держать в прохладном помещении, например в кладовой, или в холодильнике. Для более длительного хранения его следует раз в день немного поливать. Можно держать в горшке или в стакане с водой, но всё равно в прохладе. При хорошем поливе хранится и на столе или подоконнике, но в тепле не так долго.

• Тимьян

  Тимьян

  X

  

  Фото продукта

  Очень ароматное и богатое эфирными маслами антисептическое растение. Используется в основном в засушенном виде, но тимьян хорош и свежим. Подходит во всевозможные супы, в пасту, в жаркое, в соусы, а также к овощным и яичным блюдам. Мясному маринаду и рыбе придает изысканный вкус. Тимьян используют и как лекарственное растение. Он облегчает головные боли, способствует отхаркиванию, очищает кишечник. Приятен и полезен в чаях и настоях.

  Как хранить

  Лучше всего тимьян хранится при температуре +4…+8 градусов. Поэтому его достаточно просто держать в прохладном помещении, например в кладовой, или в холодильнике. Для более длительного хранения его следует раз в день немного поливать. Можно держать в горшке или в стакане с водой, но всё равно в прохладе. При хорошем поливе хранится и на столе или подоконнике, но в тепле не так долго.

Подготовка

Посолить и поперчить куриные ножки, подрумянить в масле на сковороде с обеих сторон. Очистить зубчики чеснока, добавить вместе с тимьяном на сковороду и жарить в духовке при температуре 150 градусов 25–30 минут.

Положить ножки в миску и накрыть фольгой, держать в тепле. Добавить на сковороду бальзамический уксус и 1 ст. л. воды, очистив деревянной ложкой все пригоревшие места. Держать на огне несколько минут, помешивая, пока жидкость не станет более густой и липкой. При этом количество соуса уменьшится в два раза. Залить соусом куриные ножки.

Крупно порубить помидоры и нарезать очищенный лук. Фенхель нарезать на полосками толщиной 1 см. Порубить тимьян. Пропарить лук в оливковом масле в кастрюле примерно 3 минуты, добавить фенхель и, накрыв крышкой, тушить с тимьяном в ​​течение 3 минут. Посолить и поперчить. Добавить порубленные помидоры и тушить в течение 15 минут, накрыв крышкой. Помидоры при кипячении разварятся, образуя приятный соус. Добавить рубленый кориандр и еще посолить-поперчить по вкусу. Подавать с курицей.

< назад