Щавелевый суп с голубым сыром

Сочетание щавеля и голубого сыра достойно оды истинных гурманов.

Содержание

• 50 г масла
• 1 луковица
• 300 г цветной капусты
• 1,5 л куриного бульона
• 100 г щавеля
• 3 ст. л. несозревшего сыра
• 75 г голубого сыра
• щепотка соли
• щепотка перца

Использовать

• Красный щавель

  Красный щавель

  X

  

  Фото продукта

  Вкус у этого очень красивого, с красными прожилками щавеля мягче, чем у обычного кислого. Используется в основном в свежих салатах, хорош в воках, пирожках и яичных блюдах.

  Как хранить

  Наиболее подходящая температура хранения – +4…+8 градусов. Поэтому его достаточно просто держать в прохладном помещении, например в кладовой, или в холодильнике. Для более длительного хранения его следует раз в день немного поливать. Можно держать в горшке или в стакане с водой, но всё равно в прохладе. В тепле быстро увядает.

Подготовка

Растопить в кастрюле масло, добавить мелко нарезанный лук и тушить до мягкости. Измельчить цветную капусту и добавить ее в кастрюлю вместе с бульоном. Варить около 15 минут, пока цветная капуста не станет мягкой. Добавить щавель, несозревший и голубой сыр, пропарить и приготовить пюре. Приправить суп солью и перцем.

< назад